Nem Nướng Nha Trang Nhật Hạ: thông tin Chi tiết về nguyên liệu nem nướng nha trang

Để có 1 suất ăn Nem nướng nha trang, chúng ta có các nguyên liệu sau:

Phần A ( chúng tôi cung cấp )

Nem nướng sẵn

Cốt chấm

Ram cuộn sẵn

Hành phi

Bánh đa nem

Bột ớt

Phần B ( Quý khách có thể tự mua tại chợ dân sinh )

Xoài xanh

Dưa chuột

Củ cải, cà rốt

Rau sống : xà lách, kinh giới, tía tô ...

Phở sợ

Giới thiệu về Nem nướng Nhật Hạ

Tại thời điểm hiện tại , Nhật Hạ đang sản xuất và phân phối 3 loại nem nướng ( khác nhau về chất lượng và giá thành ) , mục đích : Phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh , phù hợp với nhiều chủ quán khác nhau

Nem ngon loại 1A : là nem nướng được sử dụng 100% từ thịt lợn tươi , chính vì thế , sản phẩm luôn tươi ngon nhất. Nhưng nhược điểm là giá thành cao , và sẽ bị biến động bởi giá thịt tươi hàng ngày. Sẽ có những lúc, giá thịt cao ngất ngưởng dẫn tới giá nem nướng 1A bị lên cao. Ảnh hưởng đến dòng tiền kinh doanh của chủ quán . Chính vì thế, nem nướng 1A phù hợp với mô hình bán suất truyền thống

Nem buffet loại 2A. Được sử với công thức đặc biệt. Để giá thành luôn rẻ và ổn định ( ko biến động quá lớn ) , chính vì thế nem 2A phù hợp với mô hình buffet nem nướng nha trang.

Ngoài ra, chúng tôi có sản xuất nem 1C , ở giữa 2 loại nem này. Các quán bán suất hay bán buffet đều có thể tham khảo nem 1C này nhé

Tóm lại, 3 loại nem như sau

- Nem 1A ngon mà đắt

- Nem 2A bình thường nhưng giá rẻ

- Nem 1C ở giữa 2 loại , chất lượng ở giữa và giá thành ở giữa

Những ngày đầu , các bạn có thể mua mẫu mỗi loại 1kg về dùng thử. Sau đó, sẽ quyết định dùng loại nào cho quán của mình nhé

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản nem nướng Nhật Hạ

Nem nướng mà chúng tôi bán sỉ cho các chủ quán. Là nem đã được nướng chín bằng than hoa, sau đó chúng tôi cấp đông ( thường là đông cứng ) và sẽ vận chuyển ( ship ) cho các bạn. Khi các bạn nhận hàng, hãy cho ngay nem nướng vào trong tủ đông ( hay tủ lạnh ngăn đá ) và luôn bảo quản nó trong đó. Chúng ta chỉ lấy ra sự dụng theo đúng số lượng cần thiết . Hạn chế tái cấp đông, sẽ làm mất ngon cũng nhưn alfm hỏng nem nướng. Hành động tái cấp đông ( nghĩa là mang hàng đông cứng ra giã đông , sau đó dùng ko hết , lại cho lại vào ngăn đá. Hành động tái cấp đông này gần như là nghiêm cấm . Trừ trường hợp bạn giã đông bằng ngăn mát tủ lạnh, thì đc phép tái cấp đông. Quy trình tái cấp đông đc phép duy nhất : Thực phẩm ngăn đá -> cho sang ngăn mát tủ lạnh -> dùng ko hết thì cho lại vào ngăn đá . Còn giã đông bằng không khí , bằng nước , bằng lò vi sóng ... đều nghiêm cấp tái cấp đông

Khi nem đã giã đông mềm , có khách tới quán, các bạn chỉ cần làm nóng lại nem và bày ra đĩa cũng các nguyên liệu khác cho khách là được

Các cách làm nóng lại nem

- sử dụng lò vi sóng

- sử dụng nồi hấp hơi nước, như hấp bánh bao nhé

- hạn chế nướng lại , hay dùng bếp chiên ko dầu, vì 2 cách này làm nem bị khô , mất nước , ko còn ngon

Lưu ý : khi làm nóng lại nem ( đúng như tên gọi ) chỉ làm nóng . Các bạn phải căn đúng thời gian , nem nóng là bỏ ra. Nếu thời gian kéo dài quá, ví dụ quay lò vi sóng lâu quá , nem sẽ bị khô và quắt đi , ăn sẽ không còn vị nem nữa. Và cũng làm nóng từng phần một , từng khách một . Không quay lò quay đi quay lại. Không hấp đi hấp lại

Các loại phụ kiện đi kèm : ram cuộn sẵn , bánh đa nem , hành phi , bột ớt ...

Những phụ kiện này, chúng tôi gọi nó là đồ khô.

Đồ khô thì chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ thường , không cần tới tủ lạnh

Đồ khô này , hạn sử dụng khá lâu, lại không cần tủ lạnh. Thì lời khuyên dành cho các chủ quán. Nên lấy số lượng dư ra 1 chút, vì mấy đồ này nếu mà đang bán hàng bị thiếu sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến vận hành quán

Tại nem nướng Nhật Hạ, chúng tôi kinh doanh nem nướng, và đồ khô này chúng tôi để giá rẻ với điều kiện là các bạn nhập cùng nem nướng. Nếu các bạn nhập phụ kiện đi kèm này mà không lấy nem nướng, thì đương nhiên giá cả sẽ đắt hơn 1 chút các bạn nhé

Thông tin chi tiết về các loại đồ khô

1. Ram cuộn sẵn. Chúng tôi có 2 loại ram chính. Ram vàng và ram nâu

Ram vàng, chúng tôi đóng theo gói , giá bán theo gói, mỗi gói sẽ có trọng lượng 400-450g , có khoảng 240 cái ram , màu ram màu vàng , ram dầy ,

Ram nâu, chúng tôi đóng 5kg ram vào 1 tải to. Ram nâu bán theo cân . Ram nâu mỏng hơn , được nhiều hơn , nhưng vì mỏng lên chiên sẽ bị cong hơn

2. Bánh đa nem

Loại cơ bản lá 8 lá trong 1 gói

Và chúng tôi đóng 200 gói vào 1 bịch

Bán cả 200 bịch , hạn chết bán lẻ

Nếu các bạn muốn mua bánh đa nem 10 lá vui lòng đặt hàng trước nhé

3. Hành phi.

Sẽ có hành loại rẻ và hành loại đắt tuỳ các chủ quán

4. Bột ớt